麻婆豆腐是四川传统名菜之一，主要突出口感麻辣。麻主要是花椒，辣主要是豆瓣酱。

麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

来四川旅游的外地游客在中餐馆都不错过的一道四川传统特色菜肴。

这道菜做法简单，最主要可以开胃是一道不错的下饭菜。

1..此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

2.此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病。麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。